Gestes et postures secteur restauration
1. PARTIE THÉORIQUE (en salle)- Accident engendré + AT – causes et coûts en moyenne nationale et spécifique à MRS
- Moyens de protection individuelle et leur bonne utilisation
- Anatomie élémentaire
- Principes mécaniques du levage et de la pose d’une charge
- Les risques de la manutention (douleurs par accidents, hernies, lombalgies, sciatiques)
- Commentaires sur les manutentions à l’intérieur de l’entreprise, spécifique à la restauration
- Règles de sécurité
- Projections de film
2. PARTIE PRATIQUE EN SITUATION PROFESSIONNELLE
- Sur les différents postes de travail de la restauration en cuisine et hors cuisine
- Observation de la pièce à manutentionner
- Prise, levage, transport, pose d’une charge naturellement
- Critiques constructives des différentes prises de charges à vues, au poste, dans la gestuelle
- Démonstration par l’animateur de la bonne position et conseils personnalisés
- Manutention manuelle ramenée à la position d’effort enseignée (mécanisme de l’effort, observation de la pièce, prise en main, fixation de la colonne vertébrale, position et action des jambes)
- Levage, transport et pose d'une charge dans l'entreprise et hors entreprise, seul ou en équipe
Méthodes & outils pédagogiques :
- Apports théoriques avec utilisation de supports pédagogiques projetés (rétro projection, vidéo)- Exercices pratiques et mises en situations
Objectifs :
- Connaître les techniques de manipulation de charges dans les meilleures conditions de sécurité- Être capable d’utiliser les techniques en vue de réduire les coûts des accidents de travail
Une formation assurée par :
